Rezepte und Zubereitung

Kaffee für jeden Geschmack

Einer der Gründe für die weltweite Verbreitung des Kaffeetrinkens ist vermutlich darin zu suchen, daß Kaffee sich auf so unterschiedliche Weise zubereiten läßt und den verschiedensten Geschmacksrichtungen entgegenkommt. Die beste Methode der Kaffeezubereitung ist die, die Ihnen persönlich am meisten zusagt. Sie sollten dabei sowohl Ihre eigene Bequemlichkeit und Ihre Vorlieben, als auch die erforderliche Zeit für die jeweilige Zubereitungsart berücksichtigen. Wenn es mal wieder besonders hektisch zugeht oder nach einem stressigen Arbeitstag macht eine Kaffeepause Spaß und bringt die Lebensgeister wieder auf Trab. Hier einige genußverdächtige Zubereitungsarten: Die Zubereitung von Espresso Zunächst gilt es, die richtige Kaffeesorte auszuwählen. Dabei sollte immer Ihr eigener Geschmack im Vordergrund stehen. Scheuen Sie sich nicht, einige Kaffeesorten auszuprobieren und geben sie nicht gleich auf. Bei unserem ausgewogenen Angebot ist bestimmt das Richtige für Sie dabei. Als nächstes werden die Kaffeebohnen gemahlen. Das Kaffeemehl sollte fein sein, aber nicht pulverartig. Entscheidend ist der Mahlgrad des Kaffees. Ist das Kaffeemehl zu grob, schießt der Kaffee dünn und wäßrig aus der Maschine, ist es jedoch zu fein, tröpfelt der Kaffee nur sehr langsam heraus und schmeckt bitter. Ob Sie nun mit einer klassischen Espressomaschine oder einem modernen Vollautomaten ihren Espresso zubereiten bleibt Ihnen überlassen. Ob er gut gelungen ist, erkennen Sie jedoch eindeutig an der Beschaffenheit der Schaumkrone. Während der Kaffee in die vorgewärmte Tasse fließt, sollte er von einer karamelfarbenen crema bedeckt sein. Eine gute crema hat eine gleichmäßige Farbe und setzt sich beim Trinken wie Sirup am Tassenrand ab. Die Zubereitung eines perfekten Espresso ist vermutlich die schwierigste Zubereitungsart von Kaffee. Lassen Sie sich nicht entmutigen, wenn der Erste nicht gleich >perfecto< ist. Es ist noch kein Meister vom Himmel gefallen! Die Zubereitung von Cappuccino Im Idealfall besteht ein Cappuccino aus einem Drittel Espresso, einem Drittel Milch und einem Drittel Milchschaum. Verwenden Sie vorzugsweise homogenisierte, teilentrahmte Milch, da Vollmilch den Kaffeegeschmack zu sehr überdeckt und sich zum Aufschäumen nicht so gut eignet. Die Milch sollte direkt aus dem Kühlschrank sein, denn kalte Milch läßt sich nicht nur besser aufschäumen, der Schaum wird auch kompakter.

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