Testberichte:

Espresso - die kleinen Schwarzen im Test
Die besten kommen aus Italien und Portugal

Espresso, der kleine schwarze Muntermacher hat längst auch unter deutschen Kaffeetrinkern eingeschworene Fans. Die Zeitschrift "Der Feinschmecker" hat nun 26 Espressoröstungen aus Italien, Portugal, der Schweiz und Deutschland getestet. Acht der "zehn Favoriten" unter den getesteten Sorten kommen danach aus Italien, zwei aus Portugal.

Den ersten Platz belegte die italienische Marke "New York". Eine Mischung verschiedener Kaffeesorten mit einer feinen haselnußbraunen crema von lang anhaltender, dichter Konsistenz. "Ein perfekter Kaffee, einfach toll".

Platz zwei für die Marke "Illy" - ebenfalls aus Italien. Arabica-Bohnen mit einem laut Jury sehr sahnigen, gleichmäßig hellbraunen Schaum, deren Aroma einen angenehmen, lang anhaltenden, runden Nachgeschmack hinterlasse.


Den dritten Platz teilen sich nach dem Test die italienischen Röstungen "Pavoni" und "Segafredo Extra Strong".
"Pavoni" habe einen Geschmack voller "Fülle und Körper", der trotzdem mild bleibe; und der "Segafredo" biete ein "harmonisches Zusammenspiel aller Empfindungen von Nase und Gaumen".

Platz fünf ging nach dem Urteil der "Feinschmecker"-Jury an den italienischen "Chicco d'Oro", der schmecke, "wie man es in einer italienischen Innenstadt-Bar erwarten würde".

An sechster Stelle endlich ein Espresso aus Portugal - "Delta platina" -, dessen milder cremiger Geschmack an Schokolade und Früchte erinnere.

Platz sieben aber schon wieder an die italienische Sorte "Danesi": Arabica-Bohnen, die einen "überwiegend positiven
Gesamteindruck" hinterließen, nicht zuletzt wegen der "dichten, dunkelbraunen und fein marmorierten Schaumhaube" auf dem Espresso.
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Testfavorit Nummer acht ist der portugiesische "Delta ouro". Er habe einen "würzigen, wenn auch etwas vordergründigen" Geschmack und einen nur "verhaltenen Duft", den einige Juroren als angenehm, andere
jedoch als "eher stumpf und langweilig" empfunden hatten.

Den neunten Platz teilen sich wieder zwei italienische Espresso-Sorten: "Le Piantagioni Del Caffe' Caranavi" und "Saquella". Ersterer habe "angenehm erdige Duftaromen" und der zweite einen milden Geschmack "von leichter Bitterkeit".

Natürlich hätten unter anderem "regionale und individuelle Geschmacksempfindungen" der Juroren die Wahl der zehn Favoriten beeinflußt, berichtet "der Feinschmecker'' weiter. Immerhin scheint das Gremium aus Kaffee-Experten sich darin einig gewesen zu sein, die kleinen Schwarzen aus der Schweiz und Deutschland nicht empfehlen zu können. Die zehn Favoriten kosten zwischen 44 und 60 Mark pro Kilo.

[DER FEINSCHMECKER]

Hamburg,04.08.99