Obwohl die US-Amerikaner keine qualitätsbewußten Kaffeetrinker sind, besteht in den USA ein großer und stetig wachsender Markt speziell für Gourment-Kaffees.
Geschmacklich ausdrucksvolle Kaffees erfreuen sich hier einer immer größer werdenden Beliebtheit, und dieser Trend zeichnet sich auch in der Vorliebe für stärker geröstete Bohnen ab.

Man geht davon aus, daß die Nachfrage nach Gourment-Kaffee weiter steigen wird, und die Experten der Specialty Coffee Association of America rechnen mit Umsätzen in Höhe von drei Milliarden Dollar.

Gourment-Kaffee wird überwiegend von jungen, gut verdienenden Yuppies konsumiert, wobei 64% dieser Konsumenten über ein Jahreseinkommen von mehr als 50.000 Dollar verfügen. Die Association ist davon überzeugt, daß Raritäten von bestimmen Plantagen zunehmend an Bedeutung gewinnen und, daß aromatisierte Kaffeegetränke ihren Marktanteil weiterhin vergrößern werden.

Die größten US-amerikanischen Kaffeeröster sind Starbucks, Gloria Jean´s Coffee Bean, Bernie´s Coffee&Tea co. und The Coffee Beanery Ltd.